RESEÑA DE LA POSTURA DE LA ASOCIACIÓN AMERICANA DE DIETETICA

Este texto nos da a  conocer la postura de las dietas vegetarianas de la asociación americana de dietética (ADA), que fue fundada en Clevand, Ohio (1917) por un grupo de mujeres. En un principio nos dan a conocer las clases de vegetarianos y que clase de  alimentos se consume en cada grupo, también habla acerca de como las dietas veganas , pueden ser saludables y nutricionalmente adecuadas para la vida de un ser humano, mencionando todos los beneficios que estas pueden traer para la salud, sí y solo sí se tiene responsabilidad en el consumo de estos alimentos, pues  nos muestra la cantidad de vitaminas que un vegano deja de consumir si no come carne, pero también las vitaminas y los productos que pueden remplazar todo lo que es necesario para una vida alimenticia saludable. En esta reseña me voy a basar en lo que se menciona en especial por los adolescentes que es en lo que me centro en toda mi investigación.

La ADA menciona que “En general, las dietas vegetarianas ,tienden a ser más bajas en grasa saturada y colesterol, Estas diferencias nutricionales pueden explicar algunas de las ventajas en cuanto a salud de aquellos que siguen una dieta vegetariana variada y equilibrada. No obstante, los veganos pueden tener ingestas más bajas de vitamina B-12, calcio, vitamina D, zinc y ácidos grasos omega-3 de cadena larga”. Al respecto agrego que es claro que llevar una dieta vegetariana trae muchos beneficios para la salud, si esta se lleva de una manera responsable, ya que al no comer alimentos de animales estamos dejando de consumir muchas vitaminas, y puede generar problemas alimenticios en las personas que no tengan una adecuada alimentación, y dicen ser vegetarianos pero en realidad están ocultando desordenes alimenticios graves.

Otro aspecto que considero importante que mencionan en el texto es que “ser vegetariano no provoca desórdenes alimentarios aunque puede que algunos escojan una dieta vegetariana para camuflar un desorden alimentario prexistente; por este motivo, las dietas vegetarianas son algo más comunes entre adolescentes con desórdenes alimentarios que entre la población adolescente general”. Como adolescente opino que en muchas ocasiones, me he dado cuenta que la mayoría de  los jóvenes se preocupan mucho por su aspecto físico, y al darse cuenta que este no es el mejor recurren a dejar de comer, hacer dietas irresponsablemente y camuflar esto diciendo que son vegetarianos, pero en realidad están buscando bajar de peso, y es ahí donde se puede convertir en una grave decisión porque no se trata de solo comer vegetales y frutas sino mantener una dieta equilibrada y variada que contenga todas las vitaminas y nutrientes necesarios para tener una buena salud y una estilo de vida vegetariano adecuado.

Para concluir es bueno recordar que según la ADA las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades, con esta postura se deja mas claro  que consecuencias trae ser vegetariano y como podemos mantener una dieta equilibrad ay variada sin olvidar que nuestro cuerpo necesita de todos los nutrientes necesarios para estar en perfecto estado y ser vegetariano es una buena opción para empezar a cuidar nuestra salud.

 Fuente Tomada de:

http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ada.htm

JOVENES VERDES

La dieta vegetariana aporta gran cantidad de agua, lo que hace que el estomago quede saciado sin ingerir grandes cantidades de alimentos. Además este tipo de dieta no produce fermentaciones en el intestino y por tanto mejorarán las digestiones.
Como inconveniente está el hecho de que comer sólo vegetales puede provocar carencias nutritivas, como por ejemplo la vitamina B12 o la D. Para combatir estas carencias deben incluir suplementos alimenticios (vitamínicos y de minerales) tales como levadura de cerveza, algas o soja. Las principales consecuencias de la falta de estas vitaminas son anemia, osteoporosis y alteraciones del sistema nervioso.

LOS ADOLESCENTES  Y LAS PROTEINAS

La necesidad de los adolescentes es de energía más que de proteínas en sí. Los niños y adolescentes alimentados con una dieta vegana variada obtienen la energía y las proteínas necesarias, están sanos y saludables y crecen con normalidad. Aunque tienden a ser de constitución algo más ligera que los adolescentes  omnívoros están dentro de los patrones normales de peso y de altura. El consumo regular de alimentos altos en aporte energético tales como cereales, legumbres y frutos secos, junto con el consumo de frutas y verduras, aseguran una ingesta satisfactoria de proteínas y de energía. acerca de este pequeño aporte recuerdo que una dieta vegana es aquella donde no se incluye ninguna clase de producto animal; en mi opinión coincidero que  es una dieta bastante estricta y no muy apetitosa, puedo ver que es muy saludable para aquellos que desde que son niños optan por esta y han tenido un desarrollo hormonal y proteico normal.

RAZONES PARA SER VEGETARIANO

Este vídeo me pareció muy interesante, tiene como intención mostrar algunas de las razones para optar por una dieta vegetariana  tiene imagenes muy fuertes donde se ve como las personas se aprovechan de los animales y los matan de una forma inhumana, cada persona es libre de opinar y de pensar lo que quiera nadie puede obligar a otro a hacer algo o a optar por un estilo de vida como el vegetarianismo, pero ¿porque no hacerlo? al final estaríamos beneficiándonos todos, los animales serian libres y los humanos mas saludables.

Pirámide de nutrición ovo lacteo-vegetariana:

Leí un articulo donde mostraban la pirámide de los ovo-lacteo vegetarianos y me pareció muy interesante, me pareció imporante ver que alimentos se deben consumir, En esta piramide se dan a  conocer unos rudimentos básicos sobre nutrición para asegurarse de que la dieta sea sana y equilibrada; a lo largo de mi investigación me he dado cuenta que lo fundamental es tener una dieta variada.

• En la base de la pirámide están todos los alimentos que se deben consumir en mayor cantidad(cereales, pan, pasta, arroz, legumbres, verduras, frutas)
• En la parte media están los alimentos que se deben consumir de forma moderada(frutos secos y semillas,Aceites, lácteos,huevos)
• En la parte superior de la pirámide se encuentran los alimentos que se deben consumir en menor cantidad como son ( mantequilla, azúcar,miel,nata)

DESVENTAJAS DE SER VEGETARIANO

Las desventajas que tienen las personas que llevan una dieta vegetariana son un riesgo mayor de sufrir carencias de algunos micro nutrientes  ya que el alto consumo de fibra puede impedir una correcta absorción de minerales y además, algunos nutrientes son escasos o nulos en el reino vegetal.

Por ejemplo: la vitamina B12 se obtiene de productos cárnicos únicamente, por lo tanto, los vegetarianos pueden tener carencia de la misma y sufrir anemia como consecuencia de su déficit. Para obtenerla se puede recurrir a suplementos o a la incorporación de algas a la dieta diaria que adquieren vitamina B12 por síntesis bacteriana y por contaminación. Otro de los riesgos es sufrir carencia de hierro, porque el hierro de origen vegetal no se absorbe fácilmente y esto puede predisponer a anemias.

CELEBRACIÓN del dia sin carne en cali:

El Día sin Carne se celebra desde 1985 a nivel mundial y desde sus inicios, ha pretendido concienciar a la población sobre los beneficios de una alimentación 

vegetariana y de las alternativas existentes al consumo de carne y lácteos. En la Plaza de la Catedral de Barcelona, integrantes del grupo Igualdad Animal se bañaron con sangre artificial y se acostaron en envases gigantes de carne:

 

 

En Cali tambien se realizo la celebracion, Sobre un plato de icopor y rodeada por repollos una joven quedó servida a los ojos de cientos de personas, frente a la sede del Centro Administrativo Municipal.

El propósito, llevarles un mensaje a los caleños para que no consuman carne. El colectivo de la Fundación Defensa Animal sorprendió  a quienes poco antes del medio día vieron los carteles donde vacas, cerdos, patos, gallinas y peces parecían mirar el cuerpo desnudo de la joven bañado en salsa de tomate.“Comer verduras es sano el vegetarianismo es una opción".

 

Es interesante ver como la sociedad colombiana especialmente caleña se esta concientizando por el no maltrato animal y por optar a llevar un estilo de vida vegetariano, así muchas personas pueden conocer mas del tema y así no se sientan capaces de dejar la carne se den cuenta que de verdad la vida vegana puede ser a ademas de saludable, tolerante con el maltrato animal.